Canela Especiaria Tempero

 

Utilização na culinária:

A canela é uma especiaria aromática, picante, com toques cítricos e de cravo da índia. Seu aroma é quente, adocicado, amadeirado e delicado, porém intenso. A parte utilizada são as cascas secas, em ramas ou em pó.

 

Benefícios

Adstringente pela presença de tanino

Bactericida e fungicida (Viollon e Chamont, 1994)

Estimulante cardiocirculatório

Aumenta pressão arterial nos hipotensos

Cardiotônica

Diurética suave

Carminativa

Tônico

Antisséptico

Sudorífico

Propriedades farmacológicas:

A presença de taninos promove ação adstringente, sendo que em experiências laboratoriais foram constatados efeitos bactericidas, fungicidas, inseticidas e nematicidas. Em ratos foi constatada uma ação colerética e colagoga, pela ingestão de preparações contendo aldeído cinâmico, um dos componentes da canela. Observando ainda, em cultura de células, acentuada inibição do crescimento tumoral induzido por vírus, em camundongos. Atividade gastroprotetora, semelhante à cimetidina (hidroxifenol-ácido propanoico).

 

Indicações:

Sistema digestivo – estomáquica e carminativa, aumentando a liberação do suco gástrico e biliar, diminui com isso as fermentações; discreta ação adstringente nas diarreias, pela presença de taninos.

Sistema nervoso – tônico (nas fraquezas e convalescenças) e afrodisíaco (para perda de libido e impotência)

Sistema respiratório – Balsâmico nas tosses, gripes, resfriados, bronquites e asma.

Pele e anexos – Dermatopatias, Vulvovaginites.

Geral - Bactericida, sudorífico, edulcorante.

 

Curiosidades - Muito usado no Oriente Média e na Índia, principalmente em pratos com carnes e legumes. Na Índia ainda é usada em diversas masalas ou misturas de especiarias, em chutneys e em pilafs condimentados. Os marroquinos usam muito em tangines de frango e de cordeiro, em ensopados e para acompanhar cuscuz. Os iranianos usam bastante a canela para fazer khoresh (guisados que acompanham arroz). Os árabes usam canela  misturada com outras especiarias, damasco e mishmisheya, para fazer assados de carneiro. 

 

 

Contra indicações - Contraindicado na gravidez (abortivo), Pode aumentar a frequência cardíaca e respiratória em doses elevadas. Tendência obstipante. Não usar em caso de obstrução biliar.

Efeitos colaterais - Em pessoas sensíveis pode causar dermatite de contato, sonolência e rubor facial.

 

Fonte Oficina de Ervas