O gengibre é uma especiaria bem conhecida produzido a partir do rizoma (caule subterrâneo) da planta herbácea tropical, zingiber officinale.
obtido pelos gregos e romanos a partir de comerciantes árabes, foi uma das primeiras especiarias orientais a chegar à europa.
zingiber officinale é, possivelmente, nativa da índia.
são amplamente cultivadas como cultura comercial no sul e sudeste da ásia, áfrica tropical (especialmente na serra leoa e nigéria), américa latina, caribe (especialmente jamaica) e austrália.
outras especiarias da família do gengibre (zingiberaceae) incluem cardamomo ( elettaria cardamomum ) e açafrão ( curcuma longa )
o gengibre é termogênico e ótimo para uma alimentação equilibrada e saudável.