Fettuccine de Amaranto, Sorgo e Chia Mundo da Quinoa

Quinoa Real é o mais rico dos grãos de quinoa cultivados na Bolívia, pois recebe um tratamento especial devido a condições climáticas e geográficas únicas de plantio no Altiplano Boliviano.

O Amaranto também conhecido como "Feijão dos Andes" tem seu nome derivado do grego que significa "imortal". É cultivado pelos Incas e Astecas há mais de 2000 anos. Seus grãos faziam parte não só da dieta diária dos Astecas como também eram parte integrante de seus ritos religiosos.

Originário na África, o Sorghum Bicolor, é um dos cereais mais cultivados no mundo e abundantemente utilizado na culinária, pois seus grãos agradam por sua versatilidade, sabor leve e neutro.

Chia, em Maia significa "força". Planta originária do México, durante muitos séculos, foram ingredientes fundamentais na alimentação dos astecas e maias. No México, ainda hoje, é comum ouvirmos a receita popular de que uma colher de sementes de chia é o suficiente para sustentar uma pessoa durante um dia inteiro.

Ingredientes: farinha de sorgo, farinha de arroz, farinha de quinoa real, farinha de amaranto e farinha de chia.

Modo de preparo:

• Ferva 1 litro de água para cada 100g de massa.
• Acrescente um fio de óleo ou azeite e uma pitada de sal.
• Cozinhe por aproximadamente 12 a 15 minutos.
• Sirva com o molho de sua preferencia.

Rendimento: 4 a 5 porções.