A matéria-prima para as abelhas elaborarem o mel é o néctar das flores, que por processos complexos sofre múltiplas reações física, químicas, desta maneira a enzima invertase é responsável pela transformação da sacarose em glicose e frutose.

O néctar, sofre no trajeto da boca até o papo da abelha, a ação das enzimas invertase bem como a amilase, sendo que esta transforma a glicose em ácido glicônico e peróxido de hidrogênio, estando pronto assim para ser regurgitado e armazenando nos alvéolos, e após a desumidificação e amadurecimento recebe o lacre: o opérculo.

O Mel quando ingerido pelo organismo humano é imediatamente assimilado, não necessitando de transformações complicadas.

A glicose e a frutose do mel passam diretamente para o sangue.

Além disso, o mel contém outras substâncias importantes e indispensável ao nosso organismo como: maltose, sacarose, açúcares superiores, enzimas como amilase, invertase, catalase, peroxidase, lipase e sais como cálcio, sódio, potássio, magnésio, ferro, cloro, fósforo, enxofre e iodo.

O cálcio e o fósforo são necessários para a formação dos ossos e dentes.

O sódio e o potássio são íons importantes para o equilíbrio osmótico e transporte através das membranas celulares. O ferro entra na composição da hemoglobina do sangue, importante no transporte de oxigênio.

Os sais são substâncias eletricamente ativas, propriedade essencial para o funcionamento das células.

As enzimas perdem a atividade na ausência de sais eletricamente ativos. Sem os sais o funcionamento das glândulas seria seriamente afetado.

Indicação : Ótimo para ajudar no resfriado, bronquite, irritação da garganta, sinusite e tosse.

É fonte de energia muito importante.