Há muito tempo, a Chia (Salvia hispânica) é consumida pelos indígenas do méxico e da Colômbia.
Essa planta possui sementes ricas em fibras, magnésio, potássio, ferro, cálcio, fósforo, vitaminas do complexo B e A, e principalmente nutrientes como ácidos graxos essenciais (ômega 3).
Das sementes de chia é extraído um óleo muito rico em gorduras poli-insaturadas e monoinsaturadas, da família ômega 3, 6 e 9, que, por sua vez, são considerados ácidos graxos essenciais ?
já que o nosso organismo não consegue produzi-los, devendo, assim, ser obtidos pela alimentação ou por suplementos especializados.
A Chia é conhecida por: - Auxiliar no tratamento da diabetes; - Rica em Ômega 3, que auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares; - Possui 5 vezes mais concentração de Cálcio do que o leite da vaca; - Auxilia na perda de peso aumentando a sensação de saciedade; - Possui ação antioxidante auxiliando o combate aos radicais livres e ao - envelhecimento precoce; - Ajuda a melhorar a resistência e rendimento de atletas, além da recuperação muscular no pós treino, isso por causa da presença de proteínas vegetais, ômega 3 e também a presença de minerais que são perdidos pelo suor.; - É um poderoso alimento para incluir nas dietas de vegetarianos, por ser fonte de proteínas vegetais.
A qualidade da proteína é excelente, contendo muitos aminoácidos essenciais.;