A semente de abóbora é rica em macrominerais (enxofre, fósforo, magnésio, cálcio e potássio) microminerais (cobre, zinco, manganês, ferro) e fibras (polissacarídeos vegetais da dieta, como celulose, hemiceluloses, pectinas, gomas, mucilagens e a lignina).
ótima para lanchinho ou para salpicar em cima de outros pratos ou saladas.